写真は認定こども園岩崎保育園のある日のメニュー。オメガ３の油とかn-3不飽和脂肪酸というと、血液サラサラにするサプリなどでお馴染みですが、子どもたちのゼンソクやアトピーといったアレルギー症状にも著効することで知られています。
魚にたくさん含まれており、特にイワシやサバといった青魚が多い。
これに対して、生活習慣病として注意すべき油の取りすぎに注意、といった場合の油はn-6不飽和脂肪酸がたくさん含まれたフライドポテトや肉などにたくさん含まれています。
もともと、煮るゆでる焼くといった調理法や魚や大豆をたくさん食べるご飯和食中心の食事は子どもたちにとっても大人にとっても健康的な食事で、和食中心の食習慣であれば、生活習慣病の予防にも良いといえます。